主食材:鲳鱼400克。
配料:生抽1汤匙,花生油2汤匙,料酒1/2汤匙,姜5克,葱2棵,水适量。
鲳鱼洗净,在背上划花刀;葱切段,姜切丝,红甜椒切丁,用来配色的,可不加
将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下,肚子里也塞一些,淋上一点料酒;锅里烧开水,水滚后大火隔水蒸5、7分钟,虚火再闷5分钟
蒸好后倒出余的汤汁,夹去葱结和姜丝;淋上生抽,撒上红甜椒
锅里倒入油,烧热冒烟,淋在鲳鱼上即可
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