戚风蛋糕是什么意思

1、戚风蛋糕是目前最常见的生日蛋糕的蛋糕芯，由鸡蛋，白砂糖，低筋面粉，植物油和水或牛奶制作成的蛋糕。

2、其操作手法为蛋黄，白砂糖，水，油混合乳化，加粉，打发蛋白，混合搅拌。

3、戚风蛋糕整体比较轻盈，口味比较清淡，多用于中空模具和蛋糕底，空口吃，搭配各种果酱或者淡奶油均可。